Pepperoni

La Pepperoni est une pizzeta généreuse, gourmande et résolument italienne. Une recette qui mise sur l’équilibre entre la douceur de la mozzarella, le caractère du pepperoni et la fraîcheur des herbes.

Elle repose sur une base de sauce tomate San Marzano, riche et savoureuse, accompagnée d’une mozzarella fior di latte fondante. Le pepperoni apporte ses notes légèrement relevées et généreuses, tandis que les oignons rouges ajoutent une touche de fraîcheur et de caractère. Quelques feuilles de basilic frais viennent compléter l’ensemble avec leurs arômes délicats et méditerranéens.

Comme pour toutes nos créations, la pâte joue un rôle essentiel. Élaborée avec de la farine Caputo Nuvola Super et travaillée en pré-fermentation biga, elle offre une texture légère, croustillante et parfaitement digeste. Une véritable signature italienne, fidèle aux méthodes traditionnelles.

Cette pizzeta est réalisée par Christopher, de La Casa Loca, dont le savoir-faire en pizza italienne garantit une qualité constante et une exécution irréprochable. Sa maîtrise des techniques et son exigence sur les produits font toute la différence.

À LA TERRASSE, nous aimons les recettes simples, mais parfaitement réalisées. La Pepperoni en est le parfait exemple : une base tomate savoureuse, des produits de qualité, des associations justes et une pâte travaillée avec soin. Au final… une pizzeta authentique, généreuse et terriblement efficace. 🍕🌿