Quatre fromages

La Quatre Fromages est une pizzeta généreuse, fondante et pleine de caractère. Une recette pensée pour les amateurs de fromage, où chaque ingrédient trouve naturellement sa place.

Elle repose sur une base de sauce tomate San Marzano et de mozzarella fior di latte, à laquelle s’ajoutent le chèvre, le gorgonzola et le taleggio. La douceur de la mozzarella s’équilibre avec les notes plus affirmées du gorgonzola, le caractère du chèvre et le fondant délicat du taleggio.

Comme pour toutes nos créations, la pâte joue un rôle essentiel. Élaborée avec de la farine Caputo Nuvola Super et travaillée en pré-fermentation biga, elle offre une texture légère, croustillante et parfaitement digeste.

Cette pizzeta est réalisée par Christopher, de La Casa Loca, dont le savoir-faire en pizza italienne garantit une exécution précise et savoureuse.

À LA TERRASSE, nous aimons les recettes simples, généreuses et parfaitement réalisées. La Quatre Fromages en est la parfaite illustration : une pizzeta fondante, gourmande et terriblement réconfortante.