Vin rouges sensuel, épicé et charnu de grande qualité, très aromatique, fin et complexe. Il se caractérise par un style moins massif et lourd que d’autres cépages avec une couleur intense, dense aux reflets bleutés.
Vendanges tôt le matin pour préserver les arômes du fruits. Encuvage dès l’arrivée du raisin au chai. Extraction de la couleur à froid et fermentation longue à basse température.
Sols argilo-calcaires caillouteux.

C’est un vin aux arômes de violettes, mûres et cassis, des notes fumées, et poivrées et en vieillissant de truffe.