Véggie

La Véggie est une pizzeta lumineuse, généreuse et profondément méditerranéenne. Une recette qui met à l’honneur le goût des bons légumes, travaillés avec soin pour révéler toute leur richesse.

Courgettes, poivrons, oignons rouges… tous les légumes sont d’abord grillés, puis confits au four avec une marinade maison à base d’huile d’olive, herbes de Provence, ail et fleur de sel. Cette préparation leur apporte une texture fondante et des arômes intenses. Ils reposent sur une base de sauce tomate San Marzano, accompagnés d’une mozzarella fior di latte qui apporte douceur et gourmandise.

Comme pour toutes nos créations, la pâte joue un rôle essentiel. Élaborée avec de la farine Caputo Nuvola Super et travaillée en pré-fermentation biga, elle offre une texture légère, croustillante et parfaitement digeste. Une véritable signature italienne, fidèle aux méthodes traditionnelles.

Cette pizzeta est réalisée par Christopher, de La Casa Loca, dont le savoir-faire en pizza italienne garantit une qualité constante et une exécution irréprochable. Sa maîtrise des techniques et son exigence sur les produits font toute la différence.

À LA TERRASSE, nous aimons les recettes simples, mais parfaitement réalisées. La Véggie en est le parfait exemple : des ingrédients de qualité, une préparation soignée, et au final… une pizzeta savoureuse, authentique et terriblement efficace. 🌿🍕